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隨著科技的進步和人們生活水平的提高，人們對餐飲服務(wù)的要求也在不斷提升。商用洗碗機憑借其高效、環(huán)保、衛(wèi)生的特點，正逐漸成為酒店餐飲業(yè)的新寵。而用餐人數(shù)比較多，餐具也多的商用場所，商用洗碗機使用的必要性非常明顯：

   首先是干凈衛(wèi)生的需求。  酒店、飯店、食堂、餐廳吃飯人數(shù)多，人口流動性大，交叉感染的幾率增大，餐具的清潔衛(wèi)生是大家關(guān)注的大事。這些場合因為餐具種類的不同、餐具數(shù)量的差異、洗滌要求的不同對洗碗機也提出不同的技術(shù)規(guī)范。飯店因為通常是瓷質(zhì)餐具，而且循環(huán)使用，所以，對餐具清洗的要求也特別高。
    再比如單位食堂，一般多用不銹鋼質(zhì)地的餐盤或碗，或用密胺類的餐具，這些餐具洗凈難度較大，選擇高效、去污強的商用洗碗機方可滿足其要求：從自動除渣、自動清洗，科學(xué)洗碗，使餐具不僅能徹底洗凈，還能使各類細(xì)菌被殺滅。
  另外，餐飲行業(yè)選擇洗碗機的理由除了大家所熟知的干凈衛(wèi)生外，還能大大減少人工成本、水電成本等各項費用。  特別是目前洗碗工難招。過去人工洗碗需要5個人，現(xiàn)在只需要2-3個人；過去人工洗碗一般花費2-3小時，現(xiàn)在只要1小時基本可以完成同等工作量；過去洗碗工難招更難留，現(xiàn)在因為工作量大大減輕，洗碗工工作非常輕松，更愿意長期干；過去只要洗碗工不在，洗碗工作就一團糟，現(xiàn)在如果洗碗工有特別情況請假等，隨便找個人都可以代替；過去水、洗潔凈使用量很大，而使用商用洗碗機更節(jié)省水，洗潔精用量也少，還有洗碗機用的催干劑，能更快干燥餐具，破壞細(xì)菌的生存環(huán)境，從而減短餐具清洗時間，提高清洗效率。 

什么是商用洗碗機？
商用洗碗機是一種為滿足大型餐飲業(yè)、特別是酒店業(yè)的高效洗碗需求而研發(fā)的專業(yè)設(shè)備。它具備大容量、高效率、節(jié)能省水、操作
簡便等特點，可以有效解決餐飲業(yè)在洗碗環(huán)節(jié)面臨的人力成本高、效率低、衛(wèi)生難以保障等問題。

商用洗碗機的優(yōu)勢
智能化操作：商用洗碗機采用智能化的操作界面，用戶只需輕輕一按，即可完成整個洗碗過程，大大減少了操作難度。
節(jié)能環(huán)保：商用洗碗機采用節(jié)能設(shè)計，不僅能夠節(jié)省水資源，還能降低能耗，符合現(xiàn)代綠色環(huán)保的理念。
高效清潔：商用洗碗機能夠在短時間內(nèi)完成大量的洗碗工作，大大提高了洗碗效率，滿足了酒店餐飲業(yè)的高效運營需求。
衛(wèi)生安全：商用洗碗機的清洗和烘干過程都是在密閉環(huán)境中完成的，高溫高壓清洗和烘干功能能夠有效防止細(xì)菌和塵埃的侵入，確保了餐具的衛(wèi)生安全，滿足餐飲業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
減輕員工勞動強度：商用洗碗機的使用，減少了員工在洗滌環(huán)節(jié)的工作量，使員工可以更專注于其他服務(wù)工作，提高了整體服務(wù)水平。

在選擇商用洗碗機時，應(yīng)考慮以下幾個方面：
容量大小：根據(jù)餐廳的規(guī)模和客流量，選擇合適容量的洗碗機型號。
清洗效果：選擇清洗效果好、消毒徹底的洗碗機，確保餐具的潔凈度。
能耗與耐用性：選擇能耗低、耐用性強的洗碗機，降低運營成本。
售后服務(wù)：選擇有良好售后服務(wù)的品牌，確保設(shè)備的正常運行和維護。